Bodegas de vino

Se denomina bodega vino, en el ámbito de la vitivinicultura, al edificio o planta que se utilizan para a la producción, almacenamiento y depósito de vinos. Las hay pequeñas y más grandes. Pero entre aquellas de importantes proporciones, los recipientes en donde se deposita el producto suelen tener muchos años de antigüedad. Estos recipientes en los cuales el vino se vuelve añejo, se llaman toneles o barricas. Y aunque parezca un detalle, la composición de ellos es fundamental para la adecuada conservación del vino. Influyen varios factores al respecto: de qué materiales está hecho (tipos de madera, etc), la ventilación de los recipientes, la humedad, etc.

Las bodegas de vino, además, acostumbran a poseer laboratorios. En estas habitaciones se llevan a cabo investigaciones sobre la composición y calidad de los vinos. También se los embotella, se le colocan cintas y se los etiqueta.

En la construcción de las bodegas más modernas se tiene muy en cuenta la gravedad: la uva debe ingresar a la bodega desde la parte más alta, y luego ir descendiendo en las siguientes fases. El producto pasará así por cada etapa de producción hasta llegar a la boca de la botella; la que se ubicará en la parte más baja de la bodega.

Muchas bodegas tienen cercana similitud con arquitecturas orográficas . Su enorme riqueza cultural, sumada a las modas, el significado que adquiere el vino en las diferentes etapas históricas, y la forma en la que se lleva a cabo su construcción; dan al edificio un valor único.

En las bodegas de vino pueden tratarse uvas cultivadas en plantas del mismo dueño, o pueden ser compradas en otros viñedos. Gracias al tratamiento peculiar que se le da a la uva para lograr el vino (que debe tener un período de estacionamiento obligatorio), este tipo de producción permite que el fruto pueda ser trasladado sin que el producto final sufra alteraciones. Por tal motivo, no es necesario que las plantaciones se encuentren al lado de las bodegas.

Algunas bodegas también utilizan sus edificios para fomentar el turismo. Por ejemplo el enoturismo ribera del duero.

En España, algunas de las bodegas más reconocidas y de mayor trayectoria se encuentran en la localidad de Jeréz. Y sin duda que los mejores vinos producidos allí son los centenarios vinos de sacristía.

Se encuentra unas bodegas peculiares, sobresaliente por sus altos techos y sus arcos, llamadas 'bodegas catedral'. Allí, el vino se deja reposar en las botas de vino al menos tres años.

Con respecto a los vinos de la sacristía, en una subasta se llegaron a pagar 1.000 euros por uno de sus ejemplares.

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