Con este motivo, por la tarde se celebrará una degustación de caldos y aperitivos en el establecimiento, propiedad de Pablo Araújo y David Orgaz, y en el que trabaja como responsable de Cocina, Jonathan Rodríguez.
lunes 31 de mayo de 2010
«La Casa del Corregidor» presenta hoy Vinos y Bodegas Muñoz S.L.
En el bello e histórico marco de la Puerta de Bab-Almardon, donde desde hace unos meses se ha instalado el establecimiento «La Casa del Corregidor» (antiguo estudio del pintor Tomás Camarero, en el Cristo de la Luz, 13), se presentará hoy en sociedad Vinos y Bodegas Muñoz S.L., empresa vitivinícola de Noblejas donde destaca la calidad de su vino blanco.
domingo 30 de mayo de 2010
Cientos de tinajas de vino bajo las casas de Noblejas
La Mancha es uno de los viñedos más grandes del planeta. En sus tierras, hay más de 300 bodegas. Viñedos centenarios que esconden alguna sorpresa. Nadie en Noblejas, en Toledo, podía imaginar que debajo de sus casas se escondía un mar de vino.
fuente: http://videos.lainformacion.com/espana/cientos-de-tinajas-de-vino-bajo-las-casas-de-noblejas_ybdywHnU1yvXag9cdn6Jv4/
fuente: http://videos.lainformacion.com/espana/cientos-de-tinajas-de-vino-bajo-las-casas-de-noblejas_ybdywHnU1yvXag9cdn6Jv4/
Asaja arremete contra el consejero de Agricultura por favorecer a los terratenientes
La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja) de Toledo cifró ayer la cosecha de uva para este año en la provincia en unos 700 millones de kilogramos de uva, entre un 10 y un 15 por ciento más que el año pasado, que tendrán difícil salida por los bajos precios que se ofertan, hasta 20 pesetas menos por kilogramo que en la zona de Valdepeñas (Ciudad Real) donde la calidad de uva «es igual» a la de la provincia.
En una rueda de prensa, el presidente de la organización en Toledo, Manuel Juárez, denunció que tanto la Asociación de Vinateros y Compradores regional (Asevicam) como los empresarios dependientes de la patronal toledana no han querido sentarse a negociar unos precios similares a los alcanzados en Valdepeñas, «bastante decentes», al situarse en 4, 38 pesetas/grado, con lo que el precio por kilo asciende a 60 pesetas/kilo.
En la provincia, explicó Juárez, en la zona de La Puebla de Almoradiel se paga a 2,80 pesetas/grado y en la de Noblejas y Méntrida a 3,30 pesetas/grado; unos precios «de ruina» y que suponen un «mal primer paso» para la reconversión del viñedo, ya que muchos agricultores, ante esta perspectiva, han dado marcha atras en sus procesos de sustitución de viñas.
Para el presidente de Asaja, los empresarios «han tomado el pelo» tanto a las organizaciones agrarias como a la Consejería de Agricultura al «pasarse por el arco del triunfo» la petición de reunirse para negociar los precios.
sábado 29 de mayo de 2010
La mayor extensión de viñedos del mundo busca con insistencia modernizar sus estructuras
La Mancha es un auténtico mar de viñas, con cerca de un millón de hectáreas de terreno dedicadas al vino en toda la región –de las que sólo 193.000 están inscritas en la D.O. en la actualidad–. Los orígenes de la tradición vinícola entre los manchegos se remontan a los siglos XII y XII, según se desprende de documentos oficiales relativos al período de la Reconquista. Pero la auténtica eclosión de la viticultura en la comarca hay que buscarla durante la plaga de la filoxera que asoló los viñedos europeos a finales del siglo XIX. La crisis apenas afectó a La Mancha, pues disponía de pocos injertos de origen americano –los más afectados– y pudieron aprovechar la coyuntura para disparar su producción e importancia en el panorama vitivinícola nacional.
El clima continental que caracteriza a la zona ha sido siempre una ventaja para la elaboración de vinos. La Mancha está sometida constantemente a temperaturas extremas, con mucha sequedad ambiental y escasas lluvias, aunque con una tierra especialmente fértil. Salvo algunos cultivos contados de cereal y olivo, los viñedos se extienden a lo largo y ancho del territorio como si se tratara de un monocultivo, cuya densidad de plantaciones no encuentra rivalidad en ningún rincón de España –ni siquiera en la zonas más productivas de La Rioja–.
En cuanto a la uva predominante, La Mancha es conocida por la calidad y fama de la Airén, una variedad blanca que acapara hoy alrededor del 85% de la producción anual. El fruto es resistente a las condiciones climáticas y, según los responsables del Consejo Regulador, permite elaborar vinos aceptables, de poca acidez y fácil oxidación. También se ha convertido con los años en un producto ideal para su transformación en alcohol y la elaboración posterior de destilados, por lo que La Mancha lleva ya mucho tiempo abasteciendo a zonas como Jerez –para el brandy– e, incluso, a comarcas francesas de la talla de Armagnac o Cognac.
fuente: http://www.abc.es/informacion/vinos2006/La_Mancha.asp
El clima continental que caracteriza a la zona ha sido siempre una ventaja para la elaboración de vinos. La Mancha está sometida constantemente a temperaturas extremas, con mucha sequedad ambiental y escasas lluvias, aunque con una tierra especialmente fértil. Salvo algunos cultivos contados de cereal y olivo, los viñedos se extienden a lo largo y ancho del territorio como si se tratara de un monocultivo, cuya densidad de plantaciones no encuentra rivalidad en ningún rincón de España –ni siquiera en la zonas más productivas de La Rioja–.
En cuanto a la uva predominante, La Mancha es conocida por la calidad y fama de la Airén, una variedad blanca que acapara hoy alrededor del 85% de la producción anual. El fruto es resistente a las condiciones climáticas y, según los responsables del Consejo Regulador, permite elaborar vinos aceptables, de poca acidez y fácil oxidación. También se ha convertido con los años en un producto ideal para su transformación en alcohol y la elaboración posterior de destilados, por lo que La Mancha lleva ya mucho tiempo abasteciendo a zonas como Jerez –para el brandy– e, incluso, a comarcas francesas de la talla de Armagnac o Cognac.
fuente: http://www.abc.es/informacion/vinos2006/La_Mancha.asp
Hoy nos montamos en el pequeño tren del vino, desde Noblejas cogemos el tren a San Fernando
Tren del Vino
Autor: Eduardo Garcia Agregado: 05/10/2008 - 14:38 Categoría: Viajes y Turismo
Por: Eduardo Garcia A las 08:30 de la mañana, todos los sábados iniciamos un hermoso viaje al interior del Valle de Colchagua. (Salida desde el Hotel Galerías, San Antonio 65).
El Tren del Vino es nuestra máquina del tiempo que nos lleva a una época donde éste era el principal medio de locomoción, buscando emociones y vivencias de principios del siglo pasado.
El recorrido se inicia en la ciudad de San Fernando (140 km al sur de Santiago) con un viaje de 100 minutos hasta Santa Cruz, a la estación de Paniahue, bordeando las principales viñas del Valle de Colchagua.
Durante su recorrido se podrá degustar de una selección de vinos, entre blancos y rojos (*) acompañado de una abundante degustación de quesos finos de la zona y un gran folklorista chileno nos deleitará con sus canciones y payas. Además, recibiremos un relato del viaje a cargo de una guía español-inglés.
De la estación de Santa Cruz –donde los pasajeros son recibidos por un Conjunto folklórico juvenil- vamos directamente a conocer una viña del valle (12.30 horas), donde nos adentraremos en el fascinante mundo del vino, aprendiendo su elaboración y técnicas de degustación en el lugar de su nacimiento.
Después de esto, nos dirigiremos a degustar un exquisito almuerzo de cocina criolla. Una vez finalizado, visitaremos el Museo de Colchagua (www.museocolchagua.cl ), la colección privada más grande de Chile.
A las 18.00 horas se emprende el regreso directamente a Santiago.
La duración total del tour es de aproximadamente 12 horas (contando trayecto desde Santiago en buses privados, disponible en Programa Tinto), tiempo en el cual se podrá apreciar de la arquitectura de la zona, sus tradiciones, costumbres y gastronomía.
La llegada a la capital es aproximadamente a las 20.30 horas.
El tren:
La velocidad promedio es de 30 a 40 Km/h en un tren de principios del siglo pasado, compuesto por una Locomotora a Vapor tipo 57, N°607.
Uno de los últimos modelos construidos en Chile en el año 1913, es combustionada principalmente por carbón; dispone de un Coche Comedor de la serie Y-19 con capacidad para 40 personas (construido en Alemania en el año 1923 por la empresa Linke Hoffman y llegado a Chile en el año 1929) y tres Coches de Pasajeros series I-203, I-264, I-199, con capacidad para 80 personas, construidos también por la misma empresa y todos hermosamente remozados.
Ver todos los artículos de Eduardo Garcia
Autor: Eduardo Garcia Agregado: 05/10/2008 - 14:38 Categoría: Viajes y Turismo
Por: Eduardo Garcia A las 08:30 de la mañana, todos los sábados iniciamos un hermoso viaje al interior del Valle de Colchagua. (Salida desde el Hotel Galerías, San Antonio 65).
El Tren del Vino es nuestra máquina del tiempo que nos lleva a una época donde éste era el principal medio de locomoción, buscando emociones y vivencias de principios del siglo pasado.
El recorrido se inicia en la ciudad de San Fernando (140 km al sur de Santiago) con un viaje de 100 minutos hasta Santa Cruz, a la estación de Paniahue, bordeando las principales viñas del Valle de Colchagua.
Durante su recorrido se podrá degustar de una selección de vinos, entre blancos y rojos (*) acompañado de una abundante degustación de quesos finos de la zona y un gran folklorista chileno nos deleitará con sus canciones y payas. Además, recibiremos un relato del viaje a cargo de una guía español-inglés.
De la estación de Santa Cruz –donde los pasajeros son recibidos por un Conjunto folklórico juvenil- vamos directamente a conocer una viña del valle (12.30 horas), donde nos adentraremos en el fascinante mundo del vino, aprendiendo su elaboración y técnicas de degustación en el lugar de su nacimiento.
Después de esto, nos dirigiremos a degustar un exquisito almuerzo de cocina criolla. Una vez finalizado, visitaremos el Museo de Colchagua (www.museocolchagua.cl ), la colección privada más grande de Chile.
A las 18.00 horas se emprende el regreso directamente a Santiago.
La duración total del tour es de aproximadamente 12 horas (contando trayecto desde Santiago en buses privados, disponible en Programa Tinto), tiempo en el cual se podrá apreciar de la arquitectura de la zona, sus tradiciones, costumbres y gastronomía.
La llegada a la capital es aproximadamente a las 20.30 horas.
El tren:
La velocidad promedio es de 30 a 40 Km/h en un tren de principios del siglo pasado, compuesto por una Locomotora a Vapor tipo 57, N°607.
Uno de los últimos modelos construidos en Chile en el año 1913, es combustionada principalmente por carbón; dispone de un Coche Comedor de la serie Y-19 con capacidad para 40 personas (construido en Alemania en el año 1923 por la empresa Linke Hoffman y llegado a Chile en el año 1929) y tres Coches de Pasajeros series I-203, I-264, I-199, con capacidad para 80 personas, construidos también por la misma empresa y todos hermosamente remozados.
| Sobre el Autor Mi nombre es Eduardo García y llevo más de 22 años viviendo en la ciudad de Santiago. Mi principal objetivo es mostrarle al mundo esta hermosa ciudad. |
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viernes 28 de mayo de 2010
Las Delicias de la Gastronomía Gaditana
Se conoce mundialmente que la cocina mediterránea es una de las más ricas, sanas y equilibradas que se puede encontrar.
Es por eso que los productos típicamente mediterráneos como el aceite de oliva se están poniendo de moda en todas partes del mundo. Aunque en las diferentes regiones de España podemos encontrar verdaderas delicias, hoy nos vamos a centrar en la provincia de Cádiz por la gran variedad de platos que ofrece.
La cocina gaditana ha recibido muchas influencias a lo largo de los años como la fenicia, la romana, la árabe o la colonial y varía notablemente dependiendo de las zonas. Desde marisco, pescado, sopas y arroz hasta ternera, cordero y múltiples verduras, la cocina gaditana lo tiene todo.
En las zonas costeras es, obviamente, muy popular la cocina basada en pescados y mariscos así que algunos de los platos más típicos son las tortitas de camarones, los calamares en su tinta, los fideos con gambas y almejas y todo tipo de marisco como erizos de mar, langostinos, langostas, … En cuanto al interior, los platos suelen estar elaborados con jerez o vinagre producido en la zona.
Por eso es muy común encontrar platos como la perdiz estofada, el cocido gaditano, la cola de vaca a la jerezana, el revuelto de espárragos trigueros o los riñones al jerez. Por otro lado, en los pueblos más de montaña es muy común la caldereta de cordero, el guiso de rabo de toro, así como los quesos artesanales y las chacinas.
Para acompañar todos estos productos y platos deliciosos, encontraréis vinos excelentes elaborados en la zona, en viñedos de grandes extensiones situados, por ejemplo, en Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, El Puerto de Santa María, etc.
Así pues, para poder degustar todos los platos mencionados y disfrutar de unas bonitas vacaciones, una de las mejores opciones es la ciudad de Cádiz. Situada junto a la playa, la ciudad os permite disfrutar del sol y del mar cuando os apetezca simplemente relajaros.
Por otro lado, en la ciudad encontraréis gran cantidad de edificios históricos que os pueden ser de interés. Siendo una ciudad tan antigua, allí podéis encontrar el Castillo de San Sebastián (del siglo XVI), el Baduarte de la Candelaria (siglo XVII), el Teatro Romano (originario del siglo III y modificado posteriormente en el siglo XIII), la Catedral (siglo XVIII), la Iglesia de San Antonio de Padua (construida en el siglo XVII y remodelada en el XIX), …
Así pues, la ciudad de Cádiz y la provincia en general es rica en todos los aspectos: gastronómico, natural, histórico y cultural. Para poder disfrutar al máximo de la ciudad y sus alrededores es importante tener en cuenta nuestro presupuesto, de modo que alojarse en un hostal Cadiz puede ser la opción perfecta para ahorrar dinero en alojamiento y poderlo destinar a otras actividades o pequeños lujos.
SOBRE LA AUTORA: Mireia es una viajera independiente que, antes de trabajar como escritora para Hostelbookers recorrió varios países descubriendo las maravillas de sus ciudades y pueblos, alojándose siempre en hostales.
Fuente: Las Delicias de la Gastronomía Gaditana | Viajes y Turismo Articulos Gratis
Es por eso que los productos típicamente mediterráneos como el aceite de oliva se están poniendo de moda en todas partes del mundo. Aunque en las diferentes regiones de España podemos encontrar verdaderas delicias, hoy nos vamos a centrar en la provincia de Cádiz por la gran variedad de platos que ofrece.
La cocina gaditana ha recibido muchas influencias a lo largo de los años como la fenicia, la romana, la árabe o la colonial y varía notablemente dependiendo de las zonas. Desde marisco, pescado, sopas y arroz hasta ternera, cordero y múltiples verduras, la cocina gaditana lo tiene todo.
En las zonas costeras es, obviamente, muy popular la cocina basada en pescados y mariscos así que algunos de los platos más típicos son las tortitas de camarones, los calamares en su tinta, los fideos con gambas y almejas y todo tipo de marisco como erizos de mar, langostinos, langostas, … En cuanto al interior, los platos suelen estar elaborados con jerez o vinagre producido en la zona.
Por eso es muy común encontrar platos como la perdiz estofada, el cocido gaditano, la cola de vaca a la jerezana, el revuelto de espárragos trigueros o los riñones al jerez. Por otro lado, en los pueblos más de montaña es muy común la caldereta de cordero, el guiso de rabo de toro, así como los quesos artesanales y las chacinas.
Para acompañar todos estos productos y platos deliciosos, encontraréis vinos excelentes elaborados en la zona, en viñedos de grandes extensiones situados, por ejemplo, en Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, El Puerto de Santa María, etc.
Así pues, para poder degustar todos los platos mencionados y disfrutar de unas bonitas vacaciones, una de las mejores opciones es la ciudad de Cádiz. Situada junto a la playa, la ciudad os permite disfrutar del sol y del mar cuando os apetezca simplemente relajaros.
Por otro lado, en la ciudad encontraréis gran cantidad de edificios históricos que os pueden ser de interés. Siendo una ciudad tan antigua, allí podéis encontrar el Castillo de San Sebastián (del siglo XVI), el Baduarte de la Candelaria (siglo XVII), el Teatro Romano (originario del siglo III y modificado posteriormente en el siglo XIII), la Catedral (siglo XVIII), la Iglesia de San Antonio de Padua (construida en el siglo XVII y remodelada en el XIX), …
Así pues, la ciudad de Cádiz y la provincia en general es rica en todos los aspectos: gastronómico, natural, histórico y cultural. Para poder disfrutar al máximo de la ciudad y sus alrededores es importante tener en cuenta nuestro presupuesto, de modo que alojarse en un hostal Cadiz puede ser la opción perfecta para ahorrar dinero en alojamiento y poderlo destinar a otras actividades o pequeños lujos.
SOBRE LA AUTORA: Mireia es una viajera independiente que, antes de trabajar como escritora para Hostelbookers recorrió varios países descubriendo las maravillas de sus ciudades y pueblos, alojándose siempre en hostales.
Fuente: Las Delicias de la Gastronomía Gaditana | Viajes y Turismo Articulos Gratis
jueves 27 de mayo de 2010
Los mejores vinos de la D.O. La Mancha
La Interprofesión del Consejo Regulador de la Denominación de Origen «La Mancha» ha hecho entrega de sus premios a la Calidad de Vinos Embotellados y Varietales y del XX Concurso a la Presentación de Vinos. En la primera categoría se presentaron este año más de 600 vinos diferentes (se concedieron 20 premios) y 1.100 vinos para acceder al concurso de presentación. En la imagen, los ganadores
fuente:http://www.abc.es/hemeroteca/historico-22-05-2010/abc/CastillaLaMancha/los-mejores-vinos-de-la-do-la-mancha_140191225317.html
fuente:http://www.abc.es/hemeroteca/historico-22-05-2010/abc/CastillaLaMancha/los-mejores-vinos-de-la-do-la-mancha_140191225317.html
miércoles 26 de mayo de 2010
Que es el vino?
El vino es una bebida obtenida de la uva (variedad Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc. Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras variedades como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.
fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Vino
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras variedades como la Vitis labrusca, Vitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.
fuente:http://es.wikipedia.org/wiki/Vino
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